薑科植物
薑
Zingiber officlnale
(Willd.)Roso.
的乾燥根莖。
溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。
【性味】
辛苦大熱。
【功能】
生用辛溫，逐寒邪而發表，炮則辛 苦大，除胃冷而守中。
溫經止血，定嘔消痰，去臟腑沉寒 痼冷。
能去惡生新，使陽生陰長，故吐下 血，有陰無陽者宜之。
亦能引血藥，入氣分而生血，故血虛發熱，產後大熱者宜之。
引以黑附，能入腎而袪寒濕，能回 脈絕無陽。
同五味利肺氣，而治寒嗽，燥脾濕而補脾，通心助陽而補心氣。
開五臟六腑，通四肢關節，宣諸絡 脈，治冷痺寒痞，反胃下痢。
【禁忌】
多用損陰耗氣，孕婦忌之。
【炮製】
母姜曬乾者為幹姜，炮姜為黑薑。
【備註】
「除胃冷而守中」：辛則散炮則稍苦，故止而不移，非若附子走而不守。
「止血」：炮黑止吐諸血，紅見黑則止也。
「故血虛發熱，產後大熱者宜之亦能引血」：此非有餘之熱，乃陰虛生內熱也，忌用表藥寒藥，幹薑能入肺利氣，能入肝引血藥生血，故與補陰藥同用，乃熱 因熱用，從治之法，故亦治目睛久赤。
「能回脈絕無陽」：仲景四逆白通姜附湯皆用之。
「孕婦忌之」：辛熱能動血，王好古曰：服幹薑以治中者必僭上，宜大棗輔之，東垣曰：宜甘草以緩之。
乾薑，亦有以乾生薑為名者：
四逆湯
、
理中丸
、
小青龍湯
、
三物備急丸
、
溫脾湯
、
大建中湯
、
回陽救急湯
、
半夏瀉心湯
、
桃花湯
、
厚朴溫中湯
、
鱉甲煎丸
、
枳實消痞丸
、
五積散
、
烏梅丸
、
黃耆建中湯
、
黃連湯
、
苓甘五味薑辛湯
、
葛花解醒湯
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