菊科植物
白朮
Atractylodes macrocephala
Koidz.
的乾燥根莖。
補氣健脾，燥濕利水，固表止汗，安胎。
【性味】
苦甘溫
【功能】
苦燥濕，甘補脾，溫和中。
在血補血，在氣補氣，無汗能發，有汗能止。
燥濕則能利小便，生津液，止泄瀉，消痰水腫滿，黃疸濕痺
補脾則能進飲食，袪勞倦，止肌熱，化癥癖。
和中則能已嘔吐，定痛安胎。
【禁忌】
血燥無濕者禁用，能生膿作痛，
潰瘍忌之。
【性狀】
肥白者出浙地，名雲頭朮，燥白者，出宣歙，名狗頭朮，差勝於浙。
【炮製】
用糯米泔浸(借榖氣以和脾)，陳壁土炒(藉土氣以助脾)，或蜜水炒，人乳拌用(潤以制其燥)。
【備註】
「在血補血，在氣補氣」：同血藥則補血，同氣藥則補氣。
「無汗能發，有汗能止」：濕從汗出，濕去汗止，止汗同耆，芍之類，發汗加辛散之味。
「燥濕則能利小便，生津液」：既燥濕而生津，何也？汪機曰：脾惡濕，濕勝則氣不得施化，津何由生？用白朮以除其濕，則氣得周流而津液生矣。
「化症癖」：同枳實則消痞，一消一補名枳朮丸。
「安胎」：同黃芩則安胎，黃芩除胃熱，白朮補脾，亦除胃熱利腰臍間血，蓋胎氣系於脾，脾虛則蒂無所附，故易落，利腰臍間血者，濕除則血氣流行也。
「能生膿作痛，潰瘍忌之」：補氣故也，凡脹滿者忌用白朮閉氣，然亦有塞因塞用者。
於朮出浙江於潛，因以名之，今出仙居及江西，功倍白朮價貴。天生朮至少，價非常昂貴。
白朮，炮製品項有生白朮、黃土炒白朮：
四君子湯
、
理中丸
、
玉屏風散
、
理中丸
、
回陽救急湯
、
逍遙散
、
真人養臟湯
、
固沖湯
、
蘇合香丸
、
黃土湯
、
大秦艽湯
、
藿香正氣散
、
防己黃耆湯
、
五苓散
、
當歸拈痛湯
、
苓桂朮甘湯
、
真武湯
、
實脾飲
、
半夏白朮天麻湯
、
桂苓甘露飲
、
枳實導滯丸
、
健脾丸
、
枳朮丸
、
枳實消痞丸
、
防風通聖散
、
布袋丸
、
加味逍遙散
、
香砂六君子湯
、
六君子湯
、
十全大補湯
、
人參養榮湯
、
葛花解醒湯
、
當歸芍藥散
、
桂枝芍藥知母湯
、
越婢加朮湯
、
白朮芍藥散（痛瀉藥方）
、
完帶湯
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